منشأ وزمان پیدایش چهارشنبه سوری دقیقاً مشخص نیست. اما در ایران باستان، روز چهارشنبه آخر سال نحوست داشته است و برای رفع نحوست، آتش را که مظهر فروغ ایزدی بوده است روشن می کردند و از روی آن می پریدند.
باورود اسلام به ایران تا قبل از انقلاب اسلامی، این مراسم پابرجا ماند؛ چون آتش در اسلام جزو مطهرات است و هرچیز ناپاکی که در آتش بسوزد پاک و طاهر می شود. از طرفی، اعراب هرچهارشنبه را نحس می?دانند و نحوست این روز را به وسیله ی افروختن آتش رفع می کنند. پس از انقلاب اسلامی و به ویژه در دوران جنگ هشت ساله ? ?ی ایران و عراق که برگزاری عروسی نیز به نوعی مذموم بود، این سنت دیرینه، به مدد تبلیغات منفی، رفته رفته کمرنگ شد و امروزه آنچه درشهرهای بزرگ ایران، به خصوص تهران در این شب انجام می ?گیرد بیشتر به جنگ و نزاع شبیه است تا سور و شادی. ادامه مطلب را از اینجا مطالعه کنید...
تغذیه یک علم جوان است و با
تحقیقات گسترده در مورد مواد غذایی و تأثیرات آن بر بدن انسان، رابطه ای
مستقیم دارد و هر روز شاهد افزایش اطلاعات و گاه گاهی شاهد تغییر نظرات
دانشمندان در زمینه ی مواد خوراکی و آشامیدنی هستیم که مسلما این موضوع بر
اثر پیشرفت علوم و فنون آزمایشگاهی و افزایش مستمر آگاهی ها در عالم مواد
غذایی توسط متخصصان است.
لازم
به ذکر است، جامعه با شنیدن این نظریات بعضا دچار گمراهی می شود و این
وظیفه ی کارشناسان است که مردم را از اشتباه و سردرگمی نجات دهند. امید
است در کشور عزیزمان، شاهد پیشرفت، رشد و شکوفایی این علم جوان باشیم.
فکر می‌کنید یک قطعه پنیر، یک لیوان آب و یک بشقاب کلم بروکلی چه خصوصیت مشترکی داشته باشند؟ هر سه ی آنها طعم سیگار را کم می‌کنند.
به
گزارش هلث‌دی نیوز(Health Day News) یک پژوهش جدید نشان می‌دهد خوردن برخی
از غذاها مزه سیگار را کاهش می دهند و مصرف برخی دیگر از خوردنی‌ها و
نوشیدنی‌ها مثلا خوردن گوشت یا نوشیدن قهوه، طعم سیگار را افزایش می دهند.
در مجموع، این یافته‌ها امکان طرح یک رژیم غذایی برای ترک سیگار را فراهم می‌‌آورد.
اف
جوزف مک کلرنون، استادیار بخش روان پزشکی و علوم رفتاری مرکز پزشکی
دانشگاه دورهام در کارولینای شمالی و سرپرست این تحقیق می‌گوید: "سیگار
کشیدن تنها مربوط به اعتیاد به نیکوتین نیست، بلکه طعم و کیفیات حسی
سیگار کشیدن نیز برای فرد سیگاری مهم است. بنابراین هر چیزی که بتواند
تجربه سیگارکشیدن را مختل کند، ممکن است به ترک سیگار کمک کند."
برای بسیاری از خانواده‌ها این سؤال مطرح است که هر یک از اعضای خانواده با توجه به سن خود به چه نوع مکمل ویتامینی نیاز دارند.
بر اساس تحقیقات پزشکان، بچه‌‌ها در دوران نوجوانی و قبل از آن به طور فزاینده‌ای به مکمل کلسیم نیاز دارند تا رشد استخوانی آنها به بهترین شکل تکمیل شود.
به گفته متخصصان، نوجوانان به 1300 میلی گرم کلسیم در روز نیاز دارند و این در حالی است که اغلب کمتر از این میزان دریافت می‌کنند.
البته کلسیم موجود در شیر، پنیر و ماست،
بسیار بهتر از مکمل‌های کلسیم است، اما در صورتی که نوجوانان به میزان
لازم لبنیات مصرف نکنند، بهتر است مکمل کلسیم مورد استفاده قرار گیرد.
گفتنی است که پدر و مادر خانواده هم بیش از هر چیز به ویتامین D نیاز دارند. ویتامین D خطر ابتلا به سرطان‌ها را کاهش می‌دهد و برای جذب بهتر آن باید از نور خورشید کمک گرفت.
یکی ازمنابع این ویتامین، ماهی‌های چرب هستند، اما با توصیه پزشک مصرف مکمل‌های ویتامین D برای پدر و مادر خانواده، مفید خواهد بود.
تحقیقات نشان می‌دهد که 40 درصد از پدر بزرگ و مادر‌بزرگ‌ها به کمبود ویتامین B12 دچارند.
لذا مصرف مکمل این ویتامین برای آنها توصیه می‌شود. از سوی دیگر، مصرف
برخی دارو‌ها هم جذب ویتامین B12 را در بدن مختل می‌کنند و بهتر است
پدربزرگ و مادربزرگ خانواده در مورد کمبود این ویتامین، مورد بررسی پزشک
قرار گیرند.
منبع.موسسه تبیان
در صورت دریافت کافی ویتامین هاست که وزن بدن با عملکردهایی نظیر: اشتها، گرسنگی، سرعت متابولیسم بدن، سوخت و ساز چربی و قند، سوختن کالری و ... کنترل می شود.
یکی از بهترین کارها برای داشتن بدنی سالم با وزن متعادل، مصرف کافی ویتامین ها
می باشد. ویتامین ها، بدنمان را در برابر بیماری ها حفظ می کنند و سیستم
ایمنی بدن را تقویت می نمایند. همچنین اعمال مختلف بدن را تنظیم می کنند و
برای کنترل وزن مفید می باشند، بنابراین هیچ ویتامینی به تنهایی نباید
برای کاهش وزن استفاده شود.
چربی در خودش انرژی ذخیره می کند.
بنابراین اگر شما دارای اضافه وزن و چربی مازاد هستید، مقدار زیادی انرژی
ذخیره ای دارید. برای کاهش وزن، باید از این انرژی های ذخیره شده استفاده
کنید.
بهترین روش برای کاهش وزن، سوزاندن مقدار کالری اضافه ای است که دریافت کرده اید. هنگامی که مصرف کربوهیدرات را کم کنید، بدن می تواند چربی ذخیره شده در کبد را بسوزاند. هرگاه احساس ضعف، گرسنگی، سرگیجه و بیش خواری کردید، بدانید که رژیم شما درست نیست. پس ویتامین مصرف کنید.
ادامه مطلب...
"ویتامین "B5 که به "پانتوتنیک اسید" نیز معروف می باشد، یک ویتامین آنتی اکسیدان محلول در آب است. این ویتامین به سه شکل در می آید و به نام های "پانتنول" و "کلسیم پانتوتنات" نیز نامیده می شود.
همه سلول‌های بدن نیاز به ویتامین B5 یا اسید پانتوتنیک دارند. بدن انسان از پانتوتنیک اسید برای تبدیل کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و چربی ها به انرژی استفاده می کند.
ویتامین
B در بدن تبدیل به ترکیبی به نام "کوآنزیم "A می‌شود که وجود این ماده در
بدن برای تبدیل غذا به انرژی لازم است و فقدان آن سبب نارسایی رشد و خاکستری شدن موها و کم خونی می شود.
ویتامین B5 به عنوان ویتامین "ضد استرس"
نیز شناخته شده است، زیرا عملکرد غده آدرنال(فوق کلیه) را تقویت کرده و
بهبود می‌بخشد(غده آدرنال عضوی است که بدن را در مقابل انواع استرس‌ها
حمایت میکند).
ویتامین B5 برای عمل عضلات و اعصاب ضروری است و
برای حفظ سلامتی سیستم ایمنی بدن، حیاتی است. این ویتامین همچنین در کاهش
علایم دردناک روماتیسم مفصلی موثر است. در ضمن این ویتامین رشد و نمو را تسهیل نموده و به سلامت پوست و مو کمک می نماید.
با
اینکه کمبود این ویتامین، به دلیل فراوانی آن در غذاها و ساخت آن توسط
باکتری های روده، بعید به نظر می رسد، اما خستگی یکی از علائم زودرس و
متداول کمبود این ویتامین می باشد.
تعجب
نکنید، زیرا بدن نوزاد به شیر مادر نیاز دارد، نه به شیر فرآوری نشده گاو.
اگر مادری نمیتواند بنابر دلایلی به کودک خود شیر دهد بهتر است به دنبال
شیر خشک غنی شده با آهن که از شیر معمولی درست شده باشد بگردد. این به
معنای اجتناب کلی از مصرف شیر گاو نیست، بلکه بیانگر این است که مصرف شیر
مادر و شیر خشک غنی از آهن در اولویت قراردارند. به عبارت دیگر شیر گاو
بهترین منبع دربردارنده مواد غذایی برای نوزادان نیست.
مسافرت
با بچه ها سرگرم کننده و جالب است. البته مشکلات مخصوص به خودش را نیز
دارد. مسافرت برنامه غذایی روزانه را به هم می زند و انسان مجبور است
غذاهایی غیر از غذاهای معمول را مصرف کند.
به همین دلیل خیلی باید
مراقب تغذیه کودک خود در هنگام سفر باشید. اگر قبل از سفربرنامه ریزی کرده
باشیم ، می توانیم این مسائل را حل کنیم.
* اگر تصمیم بگیرید که
غذاهای مغذی و مفید مصرف کنید، به راحتی می توانید خودتان را با تغییر
برنامه غذایی در طی سفر، مطابقت دهید. ممکن است مواد غذایی ناسالم را مصرف
کنید. برای جلوگیری از این امر همیشه مقداری خوراکی و نوشیدنی همراه خود
داشته باشید.
با
توجه به تلاش های صورت گرفته در جهان در جهت بالا بردن سطح سلامت
جامعه،این اقدامات موجب کاهش مرگ و میر مخصوصاً در اطفال، و افزایش طول
عمر در اغلب کشورهای جهان شده است.اما سوء تغذیه ی انرژی پروتئین هم چنان
مهم ترین مشکل تغذیه ای در اغلب کشورهای در حال توسعه از جمله کشور ما می
باشد.
سوء تغذیه از توانمندی و کارآیی کشورکم می کند. براساس پژوهش ها مصرف تنقلات بی ارزش مانند انواع
پفک، چیپس، نوشابه های گازدار، سس های چرب و ... . ازجمله دلایل شیوع انواع سوء تغذیه در کوکان کشورمان است.در
ایران 800 هزار کودک زیر 5 سال دچارکوتاه قدی متوسط و شدید هستند. یعنی به
دلیل عدم مصرف غذای کافی ، دچار سوء تغذیه مزمن هستند. دریافت کم مواد
غذایی ابتدا موجب کاهش وزن کودک می شود و اگر این کم غذایی ادامه یابد، به
تدریج، کودک خود را با این وضع منطبق می کند. یعنی قد و قامت او کوچک می
شود تا بتواند با غذای کم به بقای خود ادامه دهد. به همین دلیل
بسیاری
از الگوهای رفتاری بزرگسالان و عادات غذایی آن ها، در سنین کودکی شکل می
گیرد و در سنین بزرگسالی کمتر قابل تغییر است. با توجه به این که کیفیت و
کمیت الگوی غذایی نقش بسزایی را در سلامت و یا بروز بیماری های مختلف ایفا
می کند، پس توجه به چگونگی شکل گیری عادات و الگوی مصرف غذایی کودکان، می
تواند حائز اهمیت باشد.
در سنین قبل از مدرسه علایق غذایی کودکان
منحصراً تحت تاثیر محیط خانواده است؛ ولی به محض ورود به مدرسه ، کودکان
از محیط خانه دور شده و ساعاتی از روز را در مدرسه و جدا از خانواده در
کنار همسالان سپری می کنند ، بنابراین عادات و انتخاب های غذایی آن ها کم
کم تغییر کرده و تحت تاثیر محیط و شرایط جدید قرار می گیرد.
از آن
جایی که کودکان ، وعده های غذایی اصلی ( صبحانه ، ناهار و شام ) را اکثراً
در خانه و با حضور والدین مصرف می کنند، الگوی غذای اصلی آنها بیشتر تابع
خانواده است؛ ولی میان وعده ها، یا در محیط مدرسه همراه با دوستان و
همسالان و یا در ساعاتی از روز و غالباً بدون حضور والدین خورده می شوند.
به عبارتی نقطه ی شروع اختلاف بین الگوی غذایی والدین با کودکان از همین
میان وعده ها و مواد غذایی و خوراکی هایی است که درآن زمان صرف می شود.
